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料理(lǐ)可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　料(liào)理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且切(qiè)生鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当然也有(yǒu)日(rì)本人认(rèn)为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了，主厨将无法(fǎ)为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的(de)口感，无(wú当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍)菜单(dān)料理的用餐(cān)顺序(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍xù)非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道(dào)重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼(yú)之前，还要先(xiān)吃片寿(shòu)司(sī)薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每(měi)一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单(dān)料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时(shí)令食材和对(duì)食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的(de)餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只(zhǐ)需(xū)与主厨简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前(qián)菜(cài)、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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